Gegrillter Rauchkäsemit Himbeermarmelade
20 g gesalzene Butter (2 Stücke)50 g geräucherter Käse (3 Scheiben 1cm dick)100 g rustikales Weißbrot oder Dinkelbaguette (3 Scheiben)30 g Himbeermarmelade6 Spinatblätter
Der Käse wird auf einem Grill aufgewärmt, dann auf dem Weißbrot trapiert und mit etwas heißem Himbeergelee beträufelt. Mit Spinatblättern garnieren.
Als Käse eignen sich: Oscypek-Käse (Schafsmilch), Scamorza (Kuhmilch), Bauernrauchkäse (Kuhmilch),
Es schmeckt, als ob das Schaf, das diesen rauchig-salzigen Leckerbissen hervorbrachte, von den behandschuhten Händen eines Engels gemolken wurde.
